La quinoa pot combinar calenta amb verdures o freda (amanides o taboulé). També serveix com a ingredient de base en l'elaboració de coques de cereals.
Preparació: 1 tassa de quinoa per persona. Aclarir-i tirar-la en 2 vegades el seu volum d'aigua bullint. Coure durant 15 minuts a foc lent, amb tapa. Sala-ho al final de la cocció.

El contingut de proteïna és molt alt (16% en massa). Avaluacions nutricionals indiquen que la quinoa és una font de proteïna completa. El gra és una bona font de fibra dietètica i fòsfor i és ric en magnesi i ferro. És una font d'Està és una fitxa tècnica d'orientació professional i no està destinada a públic. calci, i per tant és útil per als vegans i els que són intolerants a la lactosa. Està lliure de gluten i es considera fàcil de pair. Compta amb certificació ecològica i gluten-free.

(Per 100g)

• Energia (kcal) 351
• Proteïnes (g) 16
• Carbohidrats (g) 63
• Greixos (g) 6
• Fibra (g) 3,5
• Triptòfan (mg) 1,3
• Treonina (mg) 4,5
• Metionina (mg) 2,1
• Lisina (g) 7
• Aigua (%) 12