Les llavors de sèsam són riques en antioxidants, proteïnes, hidrats de carboni, fibra, calci i lípids. El tahina és un puré de sèsam, en aquest cas tosado prèviament, i es valora com una excel·lent forma de consumir les llavors, i se sol aplicar untat i en l'elaboració de salses i postres. És un bon substitut de la mantega.