Cridem espígol a la varietat natural o salvatge de l'espígol conreada. Pertanyent a la família de les Labiades, el seu hàbitat natural es troba en la Conca Mediterrània, en llocs secs i sòls de naturalesa calcària, amb àmplia exposició solar. Propi de les muntanyes de la part central i occidental de la Conca Mediterrània. Molt utilitzada tradicionalment com a remei natural per les seves múltiples propietats.
Tota la planta desprèn un agradable perfum i el seu sabor és amarg. Pel seu sabor dolç i aromàtic afegeix olor i gust de qualsevol guisat, postres o beguda.

Quimiotip (molècules aromàtiques): linalol, 1,8 cineole i Camphor.
Part destil·lada: summitat florida.
Característiques Físiques (Organolèptiques):
- Color i aparença: des incolor a groc pàl·lid.
- Sabor: entre Càmfora i Eucaliptus.