Quinoa (500 g)

Grano andino con un alto contenido protéico (16%). 


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Quinoa (500 g)

Grano andino con un alto contenido protéico (16%). 



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La quinoa es reconocida por tener muchos beneficios nutricionales: entre otras cosas, es una fuente de proteínas y  es rica en minerales esenciales: fósforo, magnesio, calcio, hierro.

La quinoa puede combinarse caliente con verduras o fría (ensaladas o taboulé). Tambien sirve como ingrediente de base en la elaboración de tortas de cereales. 
​Preparación: 1 taza de quinoa por persona. Aclararla y echarla en 2 veces su volumen de agua hirviendo. Cocer durante 15 minutos a fuego lento, con tapa. Salar al final de la cocción.

La quinoa es una planta anual dicotiledónea generalmente de 1-2 metros de alto. La quinoa se originó en la región andina de Ecuador, Bolivia, Colombia y Perú, donde fue domesticado hace 3.000 a 4.000 años para el consumo humano. La composición de nutrientes es favorable en comparación con los cereales comunes. Las semillas de quinua contienen aminoácidos esenciales como la lisina y cantidades aceptables de calcio, fósforo y hierro. Partes utilizadas: granos.

El contenido de proteína es muy alto (16% en masa). Evaluaciones nutricionales indican que la quinua es una fuente de proteína completa. El grano es una buena fuente de fibra dietética y fósforo y es rico en magnesio y hierro. Es una fuente de Está es una ficha técnica de orientación profesional y no está destinada a público. calcio, y por lo tanto es útil para los veganos y los que son intolerantes a la lactosa. Está libre de gluten y se considera fácil de digerir. Cuenta con certificación ecológica y gluten-free.

(por 100g)

  • Energía (kcal) 351 
  • Proteínas (g) 16
  • Carbohidratos (g) 63
  • Grasas (g) 6
  • Fibra (g) 3,5
  • Triptófano (mg) 1,3
  • Treonina (mg) 4,5
  • Metionina (mg) 2,1
  • Lisina (g) 7
  • Agua (%) 12
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