Las semillas de sésamo son ricas en antioxidantes, proteinas, hidratos de carbono, fibra, calcio y lípidos. El tahín es un puré de sésamo, en este caso tosado previamente, y se valora como una excelente forma de consumir las semillas, y se suele aplicar untado y en la elaboración de salsas y postres. Es un buen sustituto de la mantequilla.