Perteneciente a la familia de las Rutáceas, es un árbol perenne, de hojas grandes y coriáceas y flores muy fragantes. Su origen se encuentra en las regiones tropicales y subtropicales de Asia, donde se ha ido introduciendo en casi todas las regiones con clima cálido, como España, Sudáfrica, Australia y Estados Unidos.
El limón es un superalimento. Es una buena fuente de vitaminas. También agrega un sabor agradable y aroma a los alimentos. Por otra parte, el jugo de limón es una bebida más popular en el mundo, que es muy saludable y delicioso. Podemos usarlo en combinados de bebida, té, como aliño de ensaladas, miel o yogur.

Quimiotipo (moléculas aromáticas): d-limoneno.
Parte destilada: cáscara fresca del fruto.
Características Físicas (Organolépticas):
Color y apariencia: transparente, amarillo pálido a amarillo verdoso.
Sabor: citrico, fresco e intenso.