Los Fermentos del bosque constituye una guía básica que recoge sencillas recetas para que puedas paso a paso fermentar plantas silvestres, setas y líquenes de Navarra y otros espacios naturales de España, sin necesidad de grandes conocimientos. Un manual para fermentar los recursos del bosque a nivel culinario, nutricional y medicinal. Con este libro aprenderás a:

• Elaborar queso slow y perpetuar Kombucha SIN teína, empleando una planta muy común de nuestros bosques
• Recetas únicas y singulares de bebidas, lácteos, vinagres y vinos elaborados con plantas, líquenes y setas del bosque
• Perpetuar prácticamente la totalidad de tus fermentos del bosque
• Elaborar Medicina Herbal realizando paso a paso Elixires de Plantas Fermentadas
• Utilizar iniciadores de los reinos vegetal y funghi para tus preparados
• Beneficios de fermentar los recursos del bosque y por qué hacerlo
• Solución a los problemas básicos que se puedan dar a la hora de ejecutar los fermentos
• Varias recetas singulares que no encontrarás en ningún manual de fermentación ni plantas silvestres
   
• 194 páginas, imágenes a color
• tapas blandas con solapas