La kale s’ha guanyat l’apel·latiu de “súper-aliment” per vàries raons. El seu germinat posseeix calci en altes proporcions, de manera que és un bon aliat del sistema ossi.

El mateix succeeix amb el ferro, tan beneficiós per combatre l’anèmia.

Per la seva banda, el magnesi  contribueix a millorar el funcionament del sistema digestiu i combat el cansament muscular.

Però probablement siguin les seves propietats antioxidants les que l’han fet més popular. Els glucosilonats, nitrils, carotenoide i flavonoides son les substàncies relacionades amb la prevenció de la formació de cèl·lules cancerígenes.

Les vitamines A i C actuen com a elements immunitaris i combaten l’envelliment cel·lular.

La  vitamina K, a més d’ajudar a fixar el calci, afavoreix la coagulació de la sang, cosa que el converteix en un complement alimentari perfecte per aquells que han sortit d’una operació quirúrgica.

Destaca la seva riquesa en fibra i en proteïnes, així com la seva baixa aportació energètica. És per això que resulta un aliment molt aconsellable per saciar l’organisme en dietes per baixar pes.

Podem donar-li un tractament similar al de la resta de cols. Afegir-lo als nostres guisats, barrejar-lo amb un puré de patates, o una amanida de pasta poden ser molt bones opcions, tot i que en cru és com més rendiment nutricional li treurem.
El podem incloure a tot tipus d’amanides i com a  acompanyament de plats, tant de carn com de peix.

Llavors de kale de cultiu ecològic.

L’origen dels envasos de Brot d'Or està a les plantes. El blat de moro i la patata, entre d’altres vegetals, transformen el diòxid de carboni i l’aigua en sucres. Ho fan a través de les fulles i les arrels amb l’impuls de l’energia solar.
El midó que s’obté d’aquests cultius és la matèria primera. Amb l’ajut de microorganismes, es sotmet a un procés de fermentació. El resultat és el granulat de plàstic ecològic, no contaminant, amb el que es fabriquen els nostres envasos. Aquestes terrines són compostables, de manera que llençant-los al contenidor dels residus orgànics, s’acaben transformant en compost en un termini d’entre 8 i 12 setmanes. El compost es reincorpora al cicle com a fertilitzant de plantes.