Pertenece a la familia de las labiadas. El Romero es un arbusto aromático, leñoso, hojas perennes, muy ramificado y ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura.

Quimiotipo (moléculas aromáticas): 1,8 cineol.
Parte destilada: Sumidad florida.
Características Físicas (Organolépticas):
Color y apariencia: incoloro a amarillo.
Sabor: fresco y herbáceo.